Ingredientes para seis personas:
- 12 yemas de huevo.
- 200 gramos de azúcar.
- 125 centilitros de café espresso Bou.
Elaboración:
- Preparar un café espreso Bou y deja templar.
- Mezclar las yemas con el azúcar y el café.
- Bater con batidora eléctrica hasta que la crema quede espumosa.
- Deja enfriar en el frigorífico unos 30 minutos.
- Pasar a una heladora y deja que se haga el helado. Si no tenemos heladora, pasar a una bandeja metálica, congelar la mezcla unas dos horas, batiendo cada 20 minutos con un tenedor o con batidora eléctrica, para que quede cremoso.